Torta de Waffer ou Bis

Torta de Waffer ou Bis
15/03/2018

Receita de Torta de Waffer ou Bis fácil de fazer MasterChef Receitas.

Tempo de preparo

60 Minutos

Rendimento

15 Porções

Ingredientes

2 pacotes de Waffer (ou 4 de bis)
1 lata de leite condensado
1 ½ lata (leite condensado) de leite de vaca
3 gemas
1 colher (sopa) cheia de amido de milho
1 colher (sopa) de margarina
10 gotas de essência de baunilha
2 caixas de creme de leite (200 g cada)
400g de chocolate meio amargo ou ao leite
3 claras em neve bem firme
3 colheres (sopa) de açúcar refinado

Modo de preparo

Base
1 – Forre o fundo de uma forma de aro removível de 24cm de diâmetro com um pacote de waffer (ou 2 pacotes de bis) fatiados finamente com uma faca
Creme Amarelo
1 – Separe um pouco do leite de vaca e dissolva o amido de milho
2 – Misture o leite condensado em uma panela com as gemas
Mexa
3 – Depois acrescente a margarina e todo o leite, incluindo o misturado com o amido de milho
4 – Leve ao fogo mexendo sem parar até engrossar (cerca de 4 minutos depois de começar a ferver
5 – Desligue o fogo e só então misture a essência de baunilha e uma caixa de creme de leite
6 – Mexa até ficar homogêneo e cubra a base de wafer picado com esse creme
7 – Cubra este creme com a metade do segundo wafer também fatiado/picado, ou seja, base de waffer, creme amarelo, waffer, mousse de chocolate, waffer
Mousse de chocolate
1 – Derreta o chocolate picado no micro-ondas (potência descongelar) ou em banho-maria
2 – Misture uma caixa de creme de leite e reserve a ganache (chocolate derretido com creme de leite)
3 – Bata as claras em neve bem firme e junte o açúcar aos poucos
4 – Bata mais
5 – Junte as claras batidas à ganache delicadamente
6 – Se quiser, pode juntar à mousse de chocolate 100g de ameixas secas picadas
7 – Despeje a mousse de chocolate sobre a segunda camada de waffer/bis
8 – Decore a torta, por fim, com a segunda metade do waffer fatiado
9 – Leve à geladeira por cerca de 6 horas antes de desenformar e servir
Montagem
1 – 1ª camada: wafer/bis
2 – 2ª camada: creme amarelo
3 – 3ª camada: wafer/bis
4 – 4ª camada: mousse de chocolate
5 – 5ª camada: wafer/bis ou nozes/castanhas/avelãs picadas ou raspas de chocolate

Informações adicionais

Uma outra variação é utilizar 300 g chocolate escuro, derretido com uma caixa de creme de leite, e por cima cobrir com 200g de chocolate branco, derretido com uma caixa de creme de leite, sem dispensar a decoração com wafer/bis ou nozes/castanhas/avelãs picadas ou mesmo raspas de chocolate.

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